요리천국

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[집밥의 여왕]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

집밥의 여왕은 연예계 소문난 살림꾼 스타 4명이 서로의 집을 돌아가면서 방문, 호스트(그날의 주인공)가 마련한 요리(집밥)를 먹고

냉혹한 평가를 통해 황금 주걱의 주인공을 가리는 국내 최초의 집밥 배틀 리얼 버라이어티입니다.

'남들은 어떻게 해놓고 살지?', '또 매일 뭘 해먹고 살까?' 이는 바로 사람들의 주된 관심사 중 하나로,

이 원초적인 궁금증을 연예인의 리얼한 집밥 대결로 담아내는 프로그램입니다.

요리천국에서는 방송에 나온 집밥의 레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

오늘의 집밥 52회에 방송된 <무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피> 입니다.

<무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피>

■ 굴냉채 ■

<무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피>

■ 굴냉채 ■

<굴냉채 재료>

생굴, 배(1/2개), 해초샐러드, 달래, 오이, 쪽파, 양파, 숙주, 마른 고추(3개), 홍고추(2개), 대파(1대), 생강(10g),

통마늘(20g), 통후추, 다시마 1개(10X10cm), 레몬(2개), 사과(2개), 마른 표고버섯(3개), 당근, 간장, 맛술,

정종, 식초, 백설탕, 소금, 참기름

<굴냉채 만드는 방법 (4인기준)>

① 채반에 굴을 담고 깨끗이 씻어준다.

② 달래는 5cm 간격으로 먹기 좋게 썰어준다.

③ 오이와 배는 채 썰어주고, 해초샐러드와 함께 그릇에 담아둔다.

④ 그릇에 맛간장 3큰 술, 식초 2큰 술, 백설탕 3큰 술, 참기름 1큰 술, 소금 0.5큰 술을 넣어  양념장을 만든다.

⑤ 썰어둔 채소에 굴, 양파, 데친 숙주를 넣고 양념장을 넣어 버린 후, 쪽파와 홍고추 고명을 얹어주면 굴냉채 완성.

<채자연 표 맛간장 만드는 법>

① 간장 1L에 생강 10g, 통마늘 20g, 통후추 1큰 술, 양파 100g, 마른표고 3개, 대파 1대, 다시마 1개(10X10cm),

마른 고추 3개, 설탕 500g, 맛술 1컵, 정종 1컵을 한 냄비에 넣고 팔팔 끊인다. (채소는 큼직큼직하게 썰어둔다)

② 물이 끓으면 약불로 줄여 5분 더 끓여준다.

③ 간장에 있는 채소 및 건더기를 걸러낸다.

④ 끓은 간장에 사과와 레몬을 큼직하게 썰어 넣고 실온에 하루 동안 숙성시킨다.

재미있고 유용한 정보를 주시는 <집밥의 여왕 제작진 분들과 레시피를 알려주신 채자연님>에게도 감사인사드립니다!