요리천국

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[집밥의 여왕]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

집밥의 여왕은 연예계 소문난 살림꾼 스타 4명이 서로의 집을 돌아가면서 방문, 호스트(그날의 주인공)가 마련한 요리(집밥)를 먹고

냉혹한 평가를 통해 황금 주걱의 주인공을 가리는 국내 최초의 집밥 배틀 리얼 버라이어티입니다.

'남들은 어떻게 해놓고 살지?', '또 매일 뭘 해먹고 살까?' 이는 바로 사람들의 주된 관심사 중 하나로,

이 원초적인 궁금증을 연예인의 리얼한 집밥 대결로 담아내는 프로그램입니다.

요리천국에서는 방송에 나온 집밥의 레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

오늘의 집밥 52회에 방송된 <무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피> 입니다.

<무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피>

■ 차돌숙주 ■

<무한변신녀들의 집밥 - 채자연 레시피>

■ 차돌숙주 ■

<차돌숙주 재료>

차돌박이(100g), 숙주, 양파(1/2개), 청량고추(2개), 참치액, 진간장, 청주, 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 후추

<차돌숙주 만드는 방법 (4인기준)>

① 차돌박이를 키친타월을 이용하여 핏물을 제거한 후 청주 2큰 술과  생강물(청주와 다진 생강을 1:1 비율로 섞어 만든 물) 2큰 술,

후추를 넣고 버무려 밑간을 해준다.

② 달궈진 프라이팬에 차돌박이를 굽고 키친타월 위에 올려 초벌구이 한다.

③ 양념장은 청양고추, 참치액 3큰 술, 진간장 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 다진마늘 1큰 술, 후추 약간과 양파를 큐브로 썰어 넣어준다.

④ 양파를 채로 썰어서 냄비에 깔아준 후, 숙주와 차돌박이를 넣고 만들어 넣고 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어준다.

⑤ 뚜껑을 덮은 상태로 10분 가량 중불에 올려서 익힌다. (김이 살짝 오를 때까지만 살짝 익힌다.)

⑥ 그릇에 예쁘게 담아주면 완성.

* 채자연’s Tip

=> 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않는다.
=> 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하면 된다.
=> 차돌박이를 숙주와 함께 익힐 땐, 차돌박이가 한 번 구운 거라서
 김이 살짝 오를 때까지만 익혀야 질기지 않다.

재미있고 유용한 정보를 주시는 <집밥의 여왕 제작진 분들과 레시피를 알려주신 채자연님>에게도 감사인사드립니다!