[무엇이든 물어보세요] 작지만 강한 힘! 성인병 잡는 4대 슈퍼 곡물

 

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[무엇이든 물어보세요]는 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

건강, 음식, 생활과학, 실생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등 실생활에 꼭 필요한 아이템을 선정,

스튜디오에 전문연사를 초대해 정확한 지식을 전달하는 한편, VCR 취재를 통해 현장감 잇는 정보를 제공하고 있으며 전화상담석,

시청자전화 등을 마련, 시청자와 함께 교감하는 방송이 되고자 노력하고 있습니다.

21세기 정보화시대를 맞아, 쏟아지는 수많은 정보 속에서 오히려 갈 길을 잃기 쉬운 요즘, 요일별로 다양하고 세분화된 아이템을

시의적절하게 선정하여 각 분야별 전문가들의 정확한 정보를 바탕으로 방송함으로써 타방송 채널과 차별화 하고 있습니다.

<무엇이든 물어보세요> 제작진은, '전통'이란 이름으로 포장된 구시대적인 방송이 아니라, 새로운 정보와 함께 늘 거듭나는 방송,

시청자 피부에 직접 와 닿는 생생한 정보전달을 위해 끊임없이 노력할 것입니다.

무엇이든 물어보세요 요약 : 시사교양 / 1983년 10월 31일부터 방송중입니다.

무엇이든 물어보세요 편성 : [지상파TV] KBS1TV 매주 월~금 오전 10시 00분부터

무엇이든 물어보세요 진행 : 이재홍, 이선영

건강, 음식, 생활과학, 실생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등의 정보를 전문연사를 통해 정확한 지식을 제공하는 정통교양정보 프로그램이다.

 

 

◆ 기획 의도 ◆

작지만 강한 힘! 성인병 잡는 4대 슈퍼 곡물

고대로부터 이어져 내려오는 곡물과 씨앗이 최근 슈퍼푸드로 주목받고 있다.

작은 알갱이 속에 엄청난 영양분이 담겨져 있다.

특히 최근 슈퍼 곡물 4인방으로 각광을 받고 있는 퀴노아, 렌즈콩, 발아현미, 귀리는 영양소가 풍부하여

아이들 이유식은 물론 노인들까지 인기만점이다!

하지만 몸에 좋은 슈퍼 곡물도 제대로 섭취하지 못하면 안 먹느니만 못하다는 사실!

슈퍼 곡물 제대로 조리하는 법은 물론 하루 권장량 등 슈퍼 곡물에 대한 모든 것을 알아본다.

 

 

 

 

 

 

 

▶ 퀴노아

 -남아메리카 안데스 산맥의 고원에서 자라는 곡물

 -영양학적 가치가 재평가되어 국제적으로 유명세를 탐

 -퀴노아는 질 좋은 단백질 함량이 콩보다 많음

 -퀴노아는 당 지수가 매우 낮은 작물로서 당뇨와 비만을 치료,관리하는데 효과적임

 -식이섬유가 풍부해 식이조절에도 도움

 -퀴노아에는 글루텐이 없어서 밀가루 대용으로도 좋음

 

▶ <퀴노아 가지 볶음>

 ① 재료

 ■ 주재료

 가지 2개, 돼지고기 100g, 삶은 퀴노아 1컵, 홍고추 1개, 청고추 1개, 마늘 3쪽

 ■ 양념 : 포도씨유 2큰술, 청주 3큰술, 두반장 2큰술, 미소된장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 약간

 ② 요리 순서

 1. 퀴노아를 삶는다.

2. 가지는 네모지게 자른다.

3. 홍고추, 청고추, 마늘은 다진다.

 4. 팬에 포도씨유을 넣고 다진 고추,마늘을 볶다 고기와 청주를 넣어 볶는다.

 5. 고기가 익으면 가지와 퀴노아를 넣어 볶아준다.

 6. 참기름을 넣는다.

 

 

▶ 렌즈콩

 -반으로 쪼갠 모양이 납작한 볼록렌즈를 닮아서 붙여진 이름

 -한국에서는 까치콩, 제비콩, 변두라고 불림

 -렌즈콩의 식이섬유 함량은 바나나의 12배, 고구마의 10배

  

▶ <렌즈콩 카레 덮밥>

 ① 재료

 ■ 주재료 : 토마토 2개, 닭안심 200g, 삶은 렌즈콩 1/2컵

 고형 카레 6조각, 감자 1개, 백만송이 버섯 1팩 , 칠리고추 3~4개

 ② 요리 순서

 1. 렌즈콩을 적당히 불려서 삶는다.

 2. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 썰어준다.

 3. 닭안심과 감자는 한입 크기로 썰어준다.

 4. 백만송이 버섯을 한가닥씩 떼어준다.

 5. 냄비에 기름을 두르고 닭안심을 먼저 노릇한 색이 나게 익혀준다.

 6. 토마토를 넣어 으깨면서 볶아준다.

 7. 물을 넣고 감자와 함께 끓여준다

 8. 감자가 익으면 렌즈콩, 카레와 칠리고추를 넣고 끓여준다.

 9. 마지막에 버섯을 넣고 조금 더 끓여낸다.

 

▶ 발아현미

 -소화력 뛰어남

 -발아현미에는 불포화지방산이 많이 함유, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환을 감소시킴

 

▶ <발아현미 해물 솥밥>

 ① 재료

 ■ 주재료

 발아현미 2컵, 오징어 1/2마리, 중하 3마리, 바지락 10개, 닭고기 100g, 다시마 1쪽

■ 양념

간장 2작은 술, 소금 2작은 술, 정종 2작은 술, 다시마 육수 1과 3/4컵

② 요리 순서

1. 발아현미는 물에 씻어 체에 받친다.

2. 오징어는 칼집을 내고 썰고 나머지 재료는 1cm 정도 크기로 모양 내어 썰어준다

3. 밥솥에 쌀을 담고 양념과 국물을 넣고 해물을 얹고 다시마를 올려 밥을 짓는다.

4. 밥물은 일반 밥물보다 조금 더 많게 잡아주면 뻑뻑하지 않다.

5. 중간 불에서 끓으면 약한 불에 7~10분 정도 더 끓여준 후, 불을 끄고 15분 정도 뜸 들인다.

 

 

▶ 귀리

-베타글루칸이라는 식이섬유소가 풍부, 콜레스테롤 배출 효능이 있어 심혈관 질환에 좋음

 

▶ <블루베리 오트밀 두유죽>

주재료 : 오트밀 1컵, 물 반 컵, 두유 반 컵, 블루베리 반컵, 바나나 1/2개, 각종 견과 2큰술

① 재료

■ 주재료 : 오트밀 1컵, 물 반 컵, 두유 반 컵, 블루베리 반컵, 바나나 1/2개, 각종 견과 2큰술

② 요리 순서

1. 오트밀과 물을 넣고 저어가며 부드럽게 끓여준다.

2. 오트밀이 반쯤 풀어지면 두유를 넣고 살짝 더 끓인 후 그릇에 담아 식힌다.

3. 두유오트밀 위에 블루베리와 바나나 견과를 올린다.

지금까지 고대로부터 이어져 내려오는 곡물과 씨앗이 최근 슈퍼푸드로 주목받고 있다.

작은 알갱이 속에 엄청난 영양분이 담겨져 있다.

특히 최근 슈퍼 곡물 4인방으로 각광을 받고 있는 퀴노아, 렌즈콩, 발아현미, 귀리는 영양소가 풍부하여

아이들 이유식은 물론 노인들까지 인기만점이다!

하지만 몸에 좋은 슈퍼 곡물도 제대로 섭취하지 못하면 안 먹느니만 못하다는 사실!

슈퍼 곡물 제대로 조리하는 법은 물론 하루 권장량 등 슈퍼 곡물에 대한 모든 것을 알아봤습니다.

[무엇이든 물어보세요] 작지만 강한 힘! 성인병 잡는 4대 슈퍼 곡물 이었습니다.

이렇게 좋은 정보를 알려주시는 KBS 1TV 무엇이든 물어보세요 제작진 여러분에게 감사 인사드립니다.