[최고의 요리비결] 봄동달래전과 간장비빔국수 레시피 공개!!

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

 최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.

이번주에는 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> 을 주제로 방송이 되네요.

오늘 최고의 요리비결 레시피는 봄동달래전과 간장비빔국수 입니다.

* 윤혜신

-건강요리연구가

-저서 <손맛으로 만드는 나물요리>, <착한 요리 상식사전>, <착한 밥상 이야기>

 

자 그럼 보기만 해도 군침이 꿀꺽~ 제철 봄동에 달래와 홍고추를 올려 더욱 화사해진 고소한 봄동달래전과

비빔국수와 간장의 색다른 만남! 채소와 고기도 듬뿍~ 한층 더 든든하고 고소해진 간장비빔국수!

[최고의 요리비결] 봄동달래전과 간장비빔국수 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

4월 2일(목) 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> - 봄동달래전과 간장비빔국수

[최고의 요리비결] 봄동달래전 기본 재료

봄동(200g), 달래(30g), 홍고추(1개), 통밀가루(1 1/2컵), 물(2컵), 참기름(1T), 국간장(1T), 물(1T), 간장(1T), 식초(1T)

[최고의 요리비결] 봄동달래전 만드는 방법

1.달래(30g)는 송송 썬다.

2.홍고추(1개)는 송송 썬다.

3.통밀가루(1 1/2컵), 물(2컵), 국간장(1T), 참기름(1T)을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

4.봄동(200g)에 반죽을 묻혀 기름 두른 팬에 올린다.

5.달래와 홍고추를 올린다.

6. 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

- 요리사전 ‘영양 만점 봄동!’

봄동은 비타민C와 베타카로틴이 있어 피로회복에 도움을 줘요.

7.물(1T), 간장(1T), 식초(1T)를 섞어 초간장을 만든다.

8.초간장을 곁들인다.

[최고의 요리비결] 간장비빔국수 기본 재료

소면(500g), 오이(100g), 당근(100g), 달래(30g), 불린 표고버섯(10개), 소고기(100g), 다시마튀각(적당량), 간장(적당량),

참기름(적당량), 깨소금(적당량), 설탕(적당량)

[최고의 요리비결] 간장비빔국수 만드는 방법

1.오이(100g)는 돌려 깎아 채썬다.

2.당근(100g)은 얇게 채 썬다.

3.채 썬 불린 표고버섯(10개), 채 썬 소고기(100g)에 간장(약간), 설탕(약간), 참기름(약간), 깨소금(약간)을 넣어 각각 밑간한다.

4.달래(30g)는 먹기 좋게 썬다.

5.다시마튀각은 비닐봉지에 넣어 가루를 낸다.

6.달군 팬에 기름을 두르고 오이, 소금(약간)을 넣고 살짝 볶는다.

7.달군 팬에 기름을 두르고 당근, 소금(약간)을 넣고 살짝 볶는다.

8.달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 소고기를 볶는다.

9.소고기를 볶은 팬에 밑간한 표고버섯을 볶는다.

10.간장(2T), 설탕(2t), 참기름(1T), 깨소금(1T)을 섞어 양념장을 만든다.

11.삶은 소면(500g)에 볶은 재료, 다시마가루, 양념장을 넣고 잘 비빈다.

12.그릇에 간장비빔국수를 먹기 좋게 담는다.

13.달래를 올린다.

4월 2일(목) 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> - 봄동달래전과 간장비빔국수

지금까지 [최고의 요리비결] 보기만 해도 군침이 꿀꺽~ 제철 봄동에 달래와 홍고추를 올려 더욱 화사해진 고소한 봄동달래전과

비빔국수와 간장의 색다른 만남! 채소와 고기도 듬뿍~ 한층 더 든든하고 고소해진 간장비빔국수!

[최고의 요리비결] 봄동달래전과 간장비빔국수 레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 윤혜신님에게 감사 인사드립니다.