[최고의 요리비결] 고기완자조림과 통양상추샐러드 레시피 공개!!

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

 최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.

이번주에는 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> 을 주제로 방송이 되네요.

오늘 최고의 요리비결 레시피는 고기완자조림과 통양상추샐러드 입니다.

* 윤혜신

-건강요리연구가

-저서 <손맛으로 만드는 나물요리>, <착한 요리 상식사전>, <착한 밥상 이야기

 

자 그럼 돼지고기를 부드럽게 조려 남녀노소 모두에게 인기 만점! 한 입에 쏙 먹기 좋은 고기완자조림과 아삭아삭한 양상추를 통으로 즐긴다!

달콤, 상큼한 소스를 곁들인 통양상추 샐러드!

[최고의 요리비결] 고기완자조림과 통양상추샐러드 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

4월 1일(수) 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> - 고기완자조림과 통양상추샐러드

[최고의 요리비결] 고기완자조림 기본 재료

돼지고기(400g), 양파(1/2개), 생강즙(1t), 소금(1t), 후춧가루(약간), 빵가루(1컵), 달, 걀(1개), 물(1 1/2컵), 간장(2T),

녹말물(2T), 설탕(1T), 매실액(1T), 참기름(1T)

[최고의 요리비결] 고기완자조림 만드는 방법

1.달군 팬에 기름을 두르고 다진 양파(1/2개)를 볶는다.

2.볶은 양파를 접시에 펼쳐 한 김 식힌다.

3.간 돼지고기(400g)에 생강즙(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)을 넣는다.

4.빵가루(1컵), 달걀(1개), 식힌 양파를 넣고 한 방향으로 치대 반죽을 만든다.

- 요리사전 ’힘 있게 치대기‘

힘 있게 끈적일 때까지 치대주면 완자를 빚었을 때 풀어지지 않아요~

5.한입 크기로 떼어 동글납작하게 빚어준다.

6.달군 팬에 기름을 두르고 완자를 넣어 노릇하게 익힌다.

7.물(1 1/2컵), 간장(2T), 설탕(1T), 매실액(1T), 참기름(1T), 녹말물(2T)을 넣는다.

- 요리사전 ‘조림엔 녹말물 넣기!’

물과 녹말가루(2 : 1 비율)를 섞어 넣으면, 끈기가 생기고 윤이 나며 잘 식지 않아요~

8.오목한 팬에 구운 완자와 소스를 넣고 중 불에서 5~10분 정도 조린다.

9.그릇에 고기완자조림을 담는다.

[최고의 요리비결] 통양상추샐러드 기본 재료

양상추(1/2개), 편 썬 마늘(10개), 견과류(30g), 쪽파(20g), 홍고추(2개), 플레인 요구르트(1/2컵), 다진 마늘(1T),

식초(2T), 꿀(1/2T), 소금(1/4t)

[최고의 요리비결] 통양상추샐러드 만드는 방법

[최고의 요리비결] 통양상추 샐러드 만드는 방법

1.플레인 요구르트(1/2컵), 다진 마늘(1T), 식초(2T), 소금(1/4t), 꿀(1/2T)을 넣어 소스를 만든다.

2.물기 뺀 양상추는 반으로 갈라 4등분 한다.

3.그릇에 양상추를 담고 소스를 뿌린다.

4.견과류(30g), 송송 썬 쪽파(20g)를 올린다.

5.구운 편 썬 마늘(10개), 송송 썬 홍고추(2개)를 올린다.

4월 1일(수) 윤혜신의 <정감 넘치는 밥상> - 고기완자조림과 통양상추샐러드

지금까지 [최고의 요리비결] 돼지고기를 부드럽게 조려 남녀노소 모두에게 인기 만점! 한 입에 쏙 먹기 좋은 고기완자조림과

아삭아삭한 양상추를 통으로 즐긴다! 달콤, 상큼한 소스를 곁들인 통양상추 샐러드!

[최고의 요리비결] 고기완자조림과 통양상추샐러드 레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 윤혜신님에게 감사 인사드립니다.