요리천국

[최고의 요리비결] 돼지갈비견과류조림 기본 재료

돼지갈비(900g), 아몬드(4T), 땅콩(4T), 건포도(4T)

[최고의 요리비결] 돼지갈비견과류조림 조림장 재료

물(3컵), 물엿(1/4컵), 건고추(5개), 양파(100g), 통마늘(20개), 생강(5쪽), 간장(1/2컵), 맛술(1/2컵), 통후추(1/2T), 설탕(1/4컵)

[최고의 요리비결] 돼지갈비견과류조림 만드는 방법

-요리사전 ‘LA갈비는’
뼈째 가로로 얇게 썬 갈비를 말해요.

1.돼지갈비(900g)를 팬에 굽는다.

-TIP ‘한 번 구워내면’
돼지갈비의 기름기와 누린내를 뺄 수 있어요.

2.냄비에 물(3컵), 물엿(1/4컵), 맛술(1/2컵), 간장(1/2컵), 설탕(1/4컵), 통마늘(20개), 통후추(1/2T)를 넣는다.

3.양파(1개)는 4등분으로 썰어 넣는다.

–요리사전 ‘생강 보관법’
껍질째 벗겼을 경우 바로 사용하고 보관할 땐 흙이나 화분에 묻어두면 좋아요~

4.저며 썬 생강(5쪽), 2등분한 건고추(5개)를 넣는다.

5.조림장을 세 컵 분량이 나오게 끓인다.

6.돼지갈비를 뒤집어 굽는다.

–TIP ‘돼지갈비를 구울 떄’
80%정도만 익혀야 다시 조릴 때 더 맛있어요~

7.팬에 기름을 뺀 돼지갈비를 먹기 좋게 가위로 잘라 넣는다.

–요리사전 ‘김하진 표! 건강만점 돼지갈비견과류조림’
양념도 타지 않고 연기도 없는 건강만점 조림요리! 꼭 한 번 만들어보세요.

8.조림장을 넣고 국물이 졸아들 때까지 조린다.

–TIP ‘조릴 땐 뚜껑 열기!’
수분이 날아가면서 맛있게 조려져요.

9.아몬드(4T), 땅콩(4T)을 넣고 볶는다.

–요리사전 ‘똑똑한 견과류’
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 각종 영양소가 듬뿍 들어있어요~

10.고기와 견과류를 뒤집어 가며 윤기나게 조린다.

11.돼지갈비견과류조림을 그릇에 담는다.

–TIP ‘삼겹살로 할 땐’
조림장을 조금 더 넣고 조려주세요~

12.건포도(4T)를 뿌려 마무리한다.

[최고의 요리비결] 미나리무침 기본 재료

미나리(200g), 배(1/4개), 고추장 (2 1/2컵), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1/2T), 설탕(1/2T), 다진 대파(1T), 간장(1t), 식초(2T), 깨소금(1T)

[최고의 요리비결] 미나리무침 만드는 방법

1.미나리(200g)는 이파리, 뿌리를 손질한다.

2.끓는 물에 소금(1T)을 넣는다.

3.미나리를 밑동부터 넣어 데친 후 찬물에 담근다.

4.미나리는 물기를 꼭 짠다.

–요리사전 ‘미나리는 통째로 데치기’
미나리를 썰어서 데치면 식감이 떨어져요 통째로 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요.

5.미나리를 먹기 좋은 크기로 썬다.

–요리사전 ‘미나리 효능’
무기질과 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸의 해독과 혈액 정화에 도움을 줘요.

6.미나리에 설탕(1/2T), 식초(2T), 깨소금(1T), 다진 마늘(1/2T), 다진 대파 (1T) 간장(1t), 고춧가루(T), 고추장(1 1/2T)을 넣고 무친다.

7.배(1/4)를 납작하게 썬다.

–요리사전 ‘과일계의 공기청정기, 배’
배는 감기, 천식 등 기관지 질환과 해독작용에 좋아요~ 초미세먼지가 많은 봄철에 자주 드시면 좋아요!

8.납작하게 썬 배를 그릇에 깔고 미나리무침을 담는다.

–TIP ‘배를 곁들이면’
짜지 않고 상큼하게 즐길 수 있어요.