[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이 레시피 공개!!

 

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 윤형빈

최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.

이번주에는 김하진의<더 맛있게 즐기는 건강요리> 을 주제로 방송이 되네요.

오늘 최고의 요리비결 레시피는 더덕을 곁들인 차돌박이구이 입니다.

* 김하진
-요리 연구가
-인기 요리 강사
-저서 <매일 먹는 쉬운 반찬>, <반찬·밑반찬·찌개·전골>, <김하진의 참 맛있는 요리> 외

자 그럼 영양만점~ 더덕과 고소한 차돌박이의 완벽한 조화~! 여기에 새콤달콤한 사과를 더해 깔끔함까지 살렸다!

일품만찬~ 더덕을 곁들인 차돌박이구이!!

[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이에 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

2월 24일(월) 김하진의 <더 맛있게 즐기는 건강요리> - 더덕을 곁들인 차돌박이구이

[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이 기본 재료

차돌박이(300g), 더덕(150g), 사과(1/2개), 상추(7장), 간장(2T), 설탕(1T), 배즙(1T), 양파즙(1T), 마늘즙(1/2T), 흰후춧가루(약간), 참기름(1T)

[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이 양념 재료

고운 고춧가루(2t), 2배 식초(2t), 설탕(1T), 마늘즙(1t), 소금(약간)

[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이 만드는 방법

-TIP ‘차돌박이 구입 후’
접시에 겹치지 않게 펴두면 서로 달라붙지 않아 구울 때 수월해요~

-요리사전 ‘향채소는’
강판이나 믹서기에 갈아 넣으면 고기를 구울 때 잘 타지 않아요~

1.마늘즙(1/2T), 양파즙(1T), 배즙(1T), 설탕(1T), 참기름(1T), 간장(2T), 흰후춧가루(약간)를 넣고 섞는다.

2.차돌박이(300g)에 양념을 발라준다.

3.더덕(150g)은 뇌두를 자르고 껍질을 벗긴다.

4.더덕을 길게 반으로 자른다.

-TIP ‘더덕을 절이면’
쓴맛은 사라지지만 고유의 향과 영양이 빠져나가요~
 
5.더덕을 방망이로 얇게 밀어준다.

-요리사전 ‘인삼 만큼 좋은 더덕’
더덕에 풍부한 영양소인 사포닌은 원기회복, 자양강장에 효능이 좋아요~

6.더덕을 결대로 찢는다.

7.사과(1/2개)는 4등분해 껍질을 벗긴다.

-요리사전 ‘독소를 배출하는 사과’
사과에는 칼륨과 펙틴이 풍부해 체내 염분, 콜레스테롤 배출을 도와줘요~

-TIP ‘사과를 곁들이면’
소화도 도와주고 고기의 느끼한 맛까지 잡아줘요!

8.사과를 한입 크기로 썬다.

9.더덕에 고운 고춧가루(2T)를 넣고 무친다.

-TIP '더덕에 고운 고춧가루를‘
먼저 넣고 버무려야 색깔이 훨씬 고와요~

10.마늘즙(1T), 설탕(1T), 2배 식초(2T), 소금(약간)을 넣고 무친다.

-요리사전 ‘김하진이 추천하는 레시피’
입맛 떨어진 봄에 새콤한 맛을 더해주면 피로회복에 좋아요!

11.달군 팬에 차돌박이를 넣고 핏기가 없어질 때까지 굽는다.

-TIP ‘차돌박이는 재빨리’
구워야 식감이 질기지 않고 부드러워요.

-요리사전 ‘김하진 표, 삼색의 조화! 차돌박이’
차돌박이에 상큼한 사과와 더덕을 곁들여 맛있는 건강 밥상을 차려보세요!

-TIP ‘차돌박이를 양념해서’
구우면 고소한 맛이 더 진해져 감칠맛이 나요~

-TIP '얇게 썬 삼겹살에‘
차돌박이 양념을 응용해도 정말 맛있어요~

12.상추는 모양을 내서 잘라 그릇에 담는다.

13.상추, 차돌박이, 사과를 돌려가며 담는다.

-TIP ‘파채 대신 사과’
상큼하고 특별한 맛의 고기쌈을 즐겨보세요~

14.더덕 생채를 곁들인다.

2월 24일(월) 김하진의 <더 맛있게 즐기는 건강요리> - 더덕을 곁들인 차돌박이구이

지금까지 [최고의 요리비결] 영양만점~ 더덕과 고소한 차돌박이의 완벽한 조화~! 여기에 새콤달콤한 사과를 더해 깔끔함까지 살렸다!

일품만찬~ 더덕을 곁들인 차돌박이구이!

[최고의 요리비결] 더덕을 곁들인 차돌박이구이 레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 김하진님에게 감사 인사드립니다.