요리천국

[최고의 요리비결] 매콤쌀국수볶음 기본 재료

쌀국수(100g), 마늘(2개), 파프리카(1/2개), 피망(1/2개), 양파(1/3개), 청양고추(2개), 불린 표고버섯(2개),

오징어(200g), 새우(100g), 숙주(200g), 달걀(2개), 고추기름(2T), 피시소스(1T), 굴소스(2T),

스위트칠리소스(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 소금(약간)

[최고의 요리비결] 매콤쌀국수볶음 만드는 방법

-요리사전 ‘쌀국수 구입’
굵기 별로 다양한 쌀국수를 대형마트나 시장에서 구입할 수 있어요!  

1.쌀국수(100g)는 찬물에 담가 40분 정도 불린다.

-TIP '쌀국수 면이‘
하얗게 부드러워지면 잘 불린 거예요~

2.새우(100g)는 소금물에 헹궈 물기를 뺀다.

3.오징어는 키친타올로 껍질을 벗겨낸다.

4.오징어 몸통 안쪽에 길이로 칼집을 낸다.

-요리사전 ‘오징어 썰 때’
칼을 비스듬히 눕히면 칼집을 내기 훨씬 수월해요~

5.오징어를 반으로 잘라 사선으로 어슷하게 두 번 칼집을 넣고 세 번째 완전히 썬다.

6.오징어 다리는 먹기 좋게 썬다.

7.굴소스(2T), 스위트칠리소스(1T), 피시소스(1T), 설탕(1T), 레몬즙(1t)을 섞어 양념을 만든다.

8.달걀(2개)은 소금(약간)으로 간한 뒤 고루 푼다.

9.달군 팬에 기름을 두른 뒤 달걀을 볶아 스크램블을 만든다.

-TIP '달걀은'
중 불에서 볶아주세요~

-요리사전 ‘부드러운 스크램블 만들기’
반 정도 익힌 뒤 불을 끄고 여열로 익히면 훨씬 부드러워요~

-TIP '웍을 사용하면'
재료 양이 많을 때 한 번에 볶기 편해요~

10.달군 웍에 고추기름을 두른 뒤 편 썬 마늘(2개), 채 썬 청양고추(2개)를 넣고 볶는다.

11.채 썬 양파(1/3개)를 넣고 볶는다.

-TIP ‘양파는’
식감을 살려 가볍게 볶아주세요~

12.채 썬 불린 표고버섯(2개)을 넣고 볶는다.

13.새우를 넣고 볶는다.

-요리사전 ‘새우 크기에 따라’
큰 새우는 오징어보다 먼저, 작은 새우는 함께 볶아주세요~

-TIP ‘해산물 대신’
닭고기나 소고기를 넣어도 맛있어요~

14.오징어를 넣고 볶는다.

15.양념을 넣고 볶는다.

16.불린 쌀국수, 채 썬 파프리카(1/2개), 피망(1/2개)을 넣고 볶는다.

-요리사전 '동남아 요리엔 숙주!‘
아삭한 식감을 살려 살짝 익히면 더 맛있어요~

-요리사전 ‘쌀국수 넣을 때’
살짝 물기가 남은 상태로 넣어 촉촉하게 볶아주세요~

17.달걀 스크램블, 숙주(200g)를 넣고 볶는다.

18.매콤쌀국수볶음을 그릇에 담는다.

-요리사전 ‘김선영 표, 매콤쌀국수볶음’
온 가족이 함께 푸짐하게~ 속이 편안한 매콤쌀국수볶음 만들어 보세요!