요리천국 :: [최고의 요리비결 플러스] BEST 도시락

[최고의 요리비결 플러스] BEST 도시락 - 불고기 샐러드 레시피 공개!!

요리레시피/최고의 요리비결 2015. 4. 24. 10:00 Posted by 밀사랑

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결 플러스에서는 신이 내린 밥상, 완판 10분 레시피, Best 코너가 있습니다.

*최진흔 요리연구가
간단하지만 맛깔난 요리로 우리 가족 입맛을 단번에 사로잡는 매력만점 레시피를 선보인다!

- 조리기능장 -진소스 대표 - 아트쿡 원장

-저서 <대장금 궁중요리>외 다수 -유한대학교 식품영양학과교수

Best 코너는 오늘 뭐 먹지? 주부들의 메뉴 고민을 끝! 쉽게 따라할 수 있는 상세한 레시피를 전달합니다.

[최고의 요리비결 플러스] BEST 도시락 - 불고기 샐러드 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

4월 24일 (금) - 불고기 샐러드

[최고의 요리비결] 불고기 샐러드 기본 재료

돼지고기(등심, 150g), 양상추(3장), 깻잎(3장), 파프리카(1/4개씩), 깨소금(1/2t),

식용유(1T), 소금(약간), 참기름(약간)

[최고의 요리비결] 불고기 샐러드 돼지고기 밑간 재료

청주(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

[최고의 요리비결] 불고기 샐러드 양념장 재료

고춧가루(1T), 설탕(1/2T), 케첩(1/2T), 간장(1/2T), 다진 마늘(1t), 생강즙(1/2t), 물엿(1T), 참기름(1t)

[최고의 요리비결] 불고기 샐러드 만드는 방법

1. 핏물 뺀 돼지고기(등심, 150g)에 청주(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣는다.

2. 잘 주물러준 뒤 10분 정도 밑간한다.

-TIP. 밑간을 하면 돼지고기 누린내가 사라져요~

3. 볼에 고춧가루(1T), 설탕(1/2T), 케첩(1/2T)을 넣는다.

-TIP. 케첩을 넣으면 양념에 새콤달콤한 맛이 더해져 맛있어요~

4. 간장(1/2T), 다진 마늘(1t), 생강즙(1/2t), 물엿(1T), 참기름(1t)을 넣고 섞는다.

5. 밑간한 돼지고기를 양념장에 넣어 버무려 재운다.

6. 달군 팬에 식용유(1T)를 두른다.

7. 깨소금(1/2t)를 넣고 볶는다.

8. 바싹 볶은 불고기는 접시에 펼쳐 한김 식힌다.

9. 양상추(3장)는 한입 크기로 뜯어준다.

-TIP. 양상추를 손으로 뜯어줘야 색감이 살아있어요~

10. 깻잎(3장)은 반으로 자른다.

11. 자른 깻잎은 반으로 접어 얇게 채 썬다.

12. 씨를 제거한 색색의 파프리카(1/4개씩)는 삼각형으로 썬다.

13. 큰 볼에 밥과 소금(약간), 깨소금(약간), 참기름(약간)을 켜켜이 넣는다.

14. 밥을 자르듯이 잘 섞어준다.

15. 도시락 통에 양념한 밥을 평평하게 깐다.

16. 양상추를 밥 위에 고루 올린다.

17. 깻잎을 고루 올리고 그 위에 양상추를 한번 더 올린다.

-TIP. 깻잎이 마르지 않게 양상추로 덮어주세요~

18. 불고기를 얇게 펼쳐 올린다.

19. 썰어둔 파프리카를 올린다.

-BEST도시락 한 줄 포인트
맛과 식감을 살리기 위해 고기는
센 불에서 돌리며 바싹 볶아주세요~