[최고의 요리비결] 미역새우밥과 미역된장국 레시피 공개!!

 

 

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.

이번주에는 박경신의 <알짜배기 요리 노하우> 을 주제로 방송이 되네요.

오늘 최고의 요리비결 레시피는 미역새우밥과 미역된장국 입니다.

*박경신
-한식 요리연구가 경력 37년
-한국 조리 직업전문학교 부원장 역임
-한국식생활개발연구회 이사 - 요리연구가
-문화센터 강사다수

 

자 그럼 후다닥! 만드는 우리 집 건강식! 바다의 향은 물씬~ 씹는 맛은 탱글~ 한 미역새우밥과

가다랑어국물로 감칠맛을 살려 구수 하게 입맛 당기는 미역된장국!

[최고의 요리비결] 미역새우밥과 미역된장국 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

4월 22일(수) 김은경의 <오감이 즐거운 요리> - 미역새우밥과 미역된장국

[최고의 요리비결] 미역새우밥 기본 재료

불린 쌀(2컵), 물(2컵), 불린 미역(80g), 새우(100g), 소주(1T), 당근(50g)

[최고의 요리비결] 미역새우밥 양념장 재료

고춧가루(1T), 참기름(1t), 통깨(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 간장(2T), 다진 대파(2T), 다진 풋고추(1T)

[최고의 요리비결] 미역새우밥 만드는 방법

* 건미역을 찬물에 10분 정도 불려주세요~

1.10분 정도 물에 불린 미역(80g)은 잘게 썬다.

2.당근(50g)은 채 썬다.

3.30분 정도 불린 쌀(2컵)을 준비한다.

  >TIP ‘기름에 볶기’
밥의 윤기를 더해주고 당근의 영양 흡수를 도와줘요~

4.달군 냄비에 기름을 두른 뒤 불린 미역, 새우(100g), 당근을 넣어 볶는다.

5.불린 쌀을 넣고 볶는다.

6.소주(1T)를 넣는다.

7.물(2컵)을 넣는다.

8.뚜껑을 덮어 김이 날 때까지 센 불에서 끓인다.

9.김이 올라오면 2분 정도 더 끓이다가 약 불로 줄여 10분 동안 뜸들인다.

-요리상식 ‘간장 나중에 넣기’
간장을 먼저 넣으면 채소의 수분을 빼앗아 양념이 질척해져요 나중에 넣어주세요~

10.다진 대파(2T), 다진 풋고추(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 통깨(1t)를 넣어 섞는다.

11.간장(2T)을 넣어 섞어 양념장을 만든다.

12.미역새우밥을 그릇에 담는다.

13.양념장을 곁들인다.

[최고의 요리비결] 미역된장국 기본 재료

물(6컵), 가다랑어포(20g), 된장(3T), 불린 미역(80g), 팽이버섯(50g), 다진 마늘(1t), 두부(1/4모)

[최고의 요리비결] 미역된장국 만드는 방법

1.끓는 물(6컵)에 가다랑어포(20g)를 넣고 불을 끈 뒤 우린다.

*뚜껑을 열고 우려야 비린내가 나지 않아요.

2.가다랑어국물을 체에 거른다.

3.불린 미역(80g)은 3~4cm 길이로 썬다.

4.두부(1/4모), 팽이버섯(50g)은 먹기 좋게 썬다.

*팽이버섯은 결대로 찢어주세요~

-요리사전 ‘국, 찌개에 따른 된장 넣기’
국을 끓일 때는 된장의 건더기를 걸러주고 찌개를 끓일 때는 바로 넣어 끓여주세요.

5.된장(3T)을 체에 걸러 넣는다.

6.다진 마늘(1t)을 넣고 한소끔 끓인다.

7.미역, 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인다.

8.미역된장국을 그릇에 담는다.

-요리사전 ‘따라 하기 쉬운 박경신 표 요리법’
손쉽고 따라 하기 쉬운 박경신 표 요리법으로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 밥상을 차려보세요.

4월 22일(수) 박경신의 <알짜배기 요리 노하우> - 미역새우밥과 미역된장국

지금까지 [최고의 요리비결] 후다닥! 만드는 우리 집 건강식! 바다의 향은 물씬~ 씹는 맛은 탱글~ 한 미역새우밥과

가다랑어국물로 감칠맛을 살려 구수 하게 입맛 당기는 미역된장국!

[최고의 요리비결] 미역새우밥과 미역된장국 레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 박경신님에게 감사 인사드립니다.