[최고의 요리비결 플러스] 신이 내린 밥상 냉이 코다리무조림 레시피 공개!!

 

 

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

 최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결 플러스에서는 신이 내린 밥상, 완판 10분 레시피, Best 코너가 있습니다.

신이 내린 밥상에서는 매주 한 가지 건강 주제에 맞는 최고의 건강 식재료를 선정! 건강 지키고 맛도 살리는 다양한 조리팁을 공개한다.

*신효섭 셰프
톡톡 튀는 아이디어로~ 창의적인 요리를 선보인다!
샤방샤방한 미소로 여심과 입맛을 동시에 사로집는~ 셰프계의 최강 꽃미남!
-쿠킹스튜디오'인스키친'대표    -2010 상하이푸드박람회 한국대표
-기업체 및 문화센터 강의, 각종 요리 방송 출연
-저서<마이너스 레시피>, <싱글쿠킹>

 

이번주 신이 내린 밥상에서는 <속 편한 밥상> 을 주제로 방송이 되네요.

[최고의 요리비결 플러스] 신이 내린 밥상 냉이 코다리무조림 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

4월 21일 (화) <신이 내린 밥상> - 코다리무조림

[최고의 요리비결] 코다리무조림 기본 재료

코다리(2마리), 무(1/4개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 대파(1/3대), 통깨(약간)

[최고의 요리비결] 코다리무조림 양념장 재료

간장(1/2컵), 매실청(2T), 맛술(3T), 다진 마늘(4T), 고춧가루(3T), 식용유(3T), 물엿(5T)

[최고의 요리비결] 코다리무조림 만드는 방법

1. 코다리(2마리)는 가위로 지느러미와 꼬리를 자른다.

2. 코다리 대가리를 제거한 후 4~5등분 한다.

-TIP. 코다리 대가리를 국물에 사용하면 시원한 맛을 낼 수 있어요~

3. 무(1/4개)는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 자른다.

-요리 정보 '무'
디아스타제라는 소화효소가 풍부해 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 해줘요~

4. 팬에 코다리와 무를 담고 골고루 섞는다.

-TIP. 신의 선물 '무로 조림을 할 땐'
무에는 수분이 풍부해 따로 물을 넣지 않아도 돼요~

5. 볼에 간장(1/2컵), 매실청(2T), 맛술(3T), 다진 마늘(4T), 고춧가루(3T)를 넣는다.

-TIP. 매실의 구연산은 위액 분비를 도와 위장을 활발하게 해줘요~

6. 식용유(3T)와 물엿(5T)을 넣고 잘 섞은 후 두껑을 닫고 끓인다.

-TIP. '코다리무조림 불 조절'
①센 불에서 한소끔 끓인 뒤
②중 불로 줄여 서서히 조리기

 7. 풋고추(1개), 홍고추(1개), 대파(1/3대)는 어슷 썬다.

8. 충분히 조려지면 풋고추, 홍고추, 대파를 넣고 살짝 볶는다.

9. 완성된 코나리무조림을 먹기 좋게 담고 통깨(약간)로 마무리한다.

-오늘의 포인트
①소화에 좋은 무를~
②찰떡궁합 코다리와 함께~
③매실청으로 요리해보세요!

4월 21일 (화) <신이 내린 밥상> - 코다리무조림

[최고의 요리비결 플러스] 신이 내린 밥상 냉이 코다리무조림 레시피 공개!!였습니다.

지금까지 신효섭 셰프가 제안하는 건강 밥상, 놀랍도록 맛잇고, 남들보다 좀더 건강한 신효섭표 특급레시피였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 신효섭님에게 감사 인사드립니다.