안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.
[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.
최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.
최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)
매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)
최고의 요리비결 진행 : 윤형빈
최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,
주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.
오늘 최고의 요리비결 플러스 레시피는 콜라불닭 입니다.
오늘 최고의 요리비결 플러스 주제는 <싱글10분요리> 입니다.
자 그럼 최고의 요리비결 플러스 주제는 <싱글10분요리>!! 시작합니다!!
[최고의 요리비결 플러스] 콜라불닭 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
9월24일(수) <싱글10분요리>-콜라불닭
[최고의 요리비결] 콜라불닭 기본 재료
콜라(80ml), 닭(230g), 양파(1/2개), 당근(1/3개), 마늘(5개), 고춧가루(2T), 간장(4T), 소주(4T), 청양고추(1개),
스트링치즈(2개), 소금(약간), 후추(약간), 식용유(적당량)
[최고의 요리비결] 콜라불닭 만드는 방법
-요리 상식 '염지'
여러 가지 양념으로 닭을 숙성시켜 닭의 비린내를 제거하고 맛을 한층 살려주는 방법!
1. 닭(230g)의 껍질을 제거하고 잘게 썰어준다.
2. 닭에 간장(4T)과 소금(약간)을 넣어 재워둔다.
3. 당근(1/3개)과 양파(1/2개)를 손질한다.
-TIP.수분이 없고 단단한 당근은 얇고 길게 썰어야 볶을 때 빨리 익어요~
-요리 상식 '플람베'
요리에 알코올을 뿌린 뒤 음식에 불을 붙여 잡내를 없애는 조리법!
4. 팬에 식용유(적당량)를 두른다.
5. 당근(1/3개)과 양파(1/2개)를 식용유가 없는 부분에 넣어준다.
-'셰프의 필살기'
플람베를 할 때 소주를 넣으면 요리에 불 맛이 더 강해지고 비린내를 잡아줘요~
6. 소주(4T)를 넣고 당근과 양파를 플람베한다.
7. 재운 닭을 넣고 볶아준다.
8. 콜라(80ml)와 간장(4T), 고춧가루(2T)를 넣어 볶아준다.
-TIP. 콜라가 닭을 부드럽게 해줘요~
9. 청양고추(1개)를 얇게 썰어 볶아준다.
-TIP. 청양고추는 오래 끓이면 색이 변하기 때문에 마지막에 넣어 주세요~
10. 완성된 요리를 그릇에 담는다.
11. 스트링치즈(2개)를 얇게 찢어 올려 전자레인지에 살짝 돌려준다.
-'셰프의 필살기'
스트링치즈를 넣어 먹으면 불닭의 매운 맛을 잡아줘요~
9월24일(수) <싱글10분요리>-콜라불닭
지금까지 [최고의 요리비결] 최고의 요리비결 플러스 주제는 <싱글10분요리>! 였습니다.
[최고의 요리비결 플러스] 콜라불닭 레시피 공개!!였습니다.
이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 맹기용님에게 감사 인사드립니다.
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