요리천국

[최고의 요리비결] 수제비차돌박이냉채 기본 재료

수제비(100g), 차돌박이(120g), 숙주(300g), 치커리(25g), 양파(1개), 홍고추(1/2개), 청양고추(1/2개),

식초(50g), 간장(60g), 설탕(70g), 다진 마늘(10g), 깨소금(1T)

[최고의 요리비결] 수제비차돌박이냉채 국물 재료

물(10컵), 다시마(2g), 무(100g), 양파(1/4개), 청양고추(1/2개), 대파(1/2개)

[최고의 요리비결] 수제비차돌박이냉채 만드는 방법

1. 냄비에 물(10컵), 무(100g), 대파(1/2개), 양파(1/4개), 청양고추(1/2개), 다시마(2g)를 넣고 30분 정도 끓인다.

* 깊은 맛을 좌우하는 밑국물! 밑국물만 잘 내도 맛이 달라져요!

-요리상식 ‘후다닥! 만드는 수제비차돌박이냉채’
남녀노소~ 누구나 좋아하는 쫄깃 고소한 별미! 간단해서 더욱 좋은 수제비차돌박이냉채! 기대해주세요.

2. 끓는 밑국물에 수제비(100g), 숙주(300g)를 넣고 살짝 데친다.

3. 수제비와 숙주를 건져내 얼음물에 헹군다.

4. 차돌박이(120g)를 넣고 익힌다.

-요리사전 ‘뜨거운 여름철~ 이색 진미!’
수제비를 차갑게 만든 신효섭 표! 별미~ 쫄깃쫄깃한 색다른 수제비를 맛볼 수 있어요!

5. 차돌박이를 건져내 얼음물에 헹군다.

6. 간장(60g), 설탕(70g), 식초(50g)를 섞는다.

TIP '식초는 과일 식초!'
사과, 레몬, 매실 등 과일 식초를 넣으면 맛과 향이 더 좋아요~

7. 다진 마늘(10g), 밑국물(1컵)을 섞어 소스를 만든다.

* 냉채를 할 땐 양파를 얇게 썰어야 해요~

8. 양파(1개)는 채 썬다.

-TIP '양파를 얼음물에!'
양파를 얼음물에 헹구면 매운 맛과 아린 맛이 빠지고 더 아삭해요~

9. 청양고추(1/2개), 홍고추(1/2개)는 채 썬다.

10. 수제비, 차돌박이, 숙주에 소스를 반 만 부어 버무린다.

11. 수제비차돌박이냉채를 그릇에 담는다.

* 채소를 더 하면 다이어트에 좋아요.

12. 적당히 썬 치커리(25g), 양파, 청양고추, 홍고추를 얹은 뒤 소스와 깨소금(1T)을 뿌린다.

[최고의 요리비결] 아스파라거스구이 기본 재료

아스파라거스(10개), 베이컨(270g), 버터(20g), 파마산치즈(30g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 마늘(1개), 생강(5g)

[최고의 요리비결] 아스파라거스구이 만드는 방법

1. 아스파라거스(10개)는 필러로 껍질을 벗긴다.

-요리사전 ‘아스파라거스로 즐기는 별미’
아스파라거스는 마트에서 쉽게 구할 수 있어요! 데치거나 볶음 요리 등 취향에 따라 다양하게 즐겨보세요~

9. 파마산치즈(30g)를 필러로 긁은 뒤 얹는다.