요리천국

[최고의 요리비결] 카레라이스 기본 재료

당근(1/2개), 소고기(120g), 감자(2개), 양파(1개), 완두콩(30g), 브로콜리(40g), 양송이버섯(3개), 셀러리(30g),

밥(5공기), 카레가루(90g), 다진 마늘(1T), 버터(1T), 생크림(2T)

[최고의 요리비결] 카레라이스 만드는 방법

>TIP ‘카레 끓일 땐!’
감자가 흐물흐물해지지 않을 때까지 뚜껑 열고 끓여주세요~

1.감자(2개)는 깍둑 썬다.

>TIP ‘감자를 더욱 깔끔하게’
감자를 가볍게 물에 씻어 전분기를 빼주세요~

2.양파(1개)는 큼직하게 썬다.

3.당근(1/2개)는 깍둑 썬다.

*감자를 씻지 않고 넣으면 카레가 되직하고 텁텁해져요~

4.셀러리(30g)는 먹기 좋게 썬다.

>TIP ‘셀러리 넣기!’
셀러리를 넣으면 고기의 냄새도 잡아주고 아삭한 식감도 살려줘요~

5.양송이버섯(3개)은 껍질 벗겨 한입 크기로 썬다.

*종이나 면포로 닦아줘도 좋아요.

>TIP ‘양파 먼저 볶기’
양파를 먼저 볶고 고기를 볶아야 고기의 잡내를 잡을 수 있어요~

6.달군 팬에 기름을 두르고 버터(1T), 다진 마늘(1T), 양파, 소고기(120g)를 넣어 볶는다.

7.감자, 양송이버섯, 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 끓는 물(4컵)을 넣고 끓인다.

8.끓는 물(4컵)을 부어 끓인다.

>TIP ‘끓는 물 넣기!’
끓는 물을 넣으면 빨리 끓고 채소가 물러지지 않아요~

-요리사전 ‘카레는 나중에’
카레를 처음부터 넣으면 눌어붙어요 채소가 익은 뒤 카레를 넣어주세요~

9.물(1/2컵)에 카레가루(90g)을 넣어 푼다.

10.물에 푼 카레를 넣어 끓인다.

*감자는 꿀이 안 보이면 다 익은 거예요~

11.브로콜리(40g), 완두콩(30g)을 넣어 끓인다.

-요리사전 ‘브로콜리의 효능’
브로콜리는 철, 칼슘, 비타민이 풍부해 두뇌 발달에 좋아요~

12.생크림(2T)을 넣고 한소끔 끓인다.

13.그릇에 카레를 담고 밥과 곁들인다.

[최고의 요리비결] 채소구이샐러드 기본 재료

가지(1개), 단호박(150g), 고구마(1개), 새송이버섯(2개), 양파(1/2개), 피망(1/2개), 올리브유(1T), 올리브유(4T),

소금(1t), 다진 마늘(1T), 머스터드(1t), 간 사과(2T), 발사믹식초(2T), 간 양파(2T), 바질가루(1t), 후춧가루(약간)

[최고의 요리비결] 채소구이샐러드 만드는 방법

1.단호박(150g)은 0.5cm 두께로 썬다.

2.가지(1개)는 0.5cm 두께로 어슷 썬다.

3.양파(1/2개)는 큼직하게 썬다.

4.새송이버섯(2개)는 키친타올로 닦은 다음 세로로 3등분 한다.

5.달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 단호박, 고구마(1개), 가지, 양파, 새송이버섯을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

6.올리브유(4T), 소금(1t), 간 사과(2T), 머스터드(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 간 양파(2T)를 섞는다.

7.발사믹식초(2T), 바질가루(1t)를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

*소스에 기름이 뜨면 한 번 더 섞어주세요~

>TIP ‘채소는 식히기’
뜨거운 상태의 채소를 소스에 버무리면 채소가 축 쳐져요~

11.소스에 구운 채소를 넣고 버무린다.

12.채소구이샐러드를 그릇에 담는다.