요리천국

[최고의 요리비결] 바지락볶음우동 기본 재료

바지락(1컵), 물(3컵), 우동면(200g), 불린 미역(1/4컵), 양파(1/2개), 당근(35g), 마늘(1톨),

쪽파(1뿌리), 고추기름(3T), 간장(2T), 물엿(2T), 소금(약간), 참기름(1/3T)

[최고의 요리비결] 바지락볶음우동 만드는 방법

1.바지락(1컵)은 물에 넣어 껍데기가 벌어질 때까지 끓인다.

2.끓는 물에 우동면(200g)을 넣어 80% 정도만 익힌다.

3.양파(1/2개)는 채 썰어 준비한다.

4.미역은(1/4컵)은 찬물에 불려 먹기 좋게 송송 썬다.

5.당근(35g)은 얇게 채 썬다.

6.마늘(1톨)은 편 썰어 준비하고 쪽파(1뿌리)는 송송 썬다.

7.익힌 바지락은 살만 발라내고 바지락국물은 걸러 준비한다.

*껍데기를 제거하지 않은 바지락도 조금 남겨주세요~

8.익힌 우동면은 체로 건져 찬물에 헹군다.

9.달군 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 볶는다.

10.우동면, 간장(약간), 바지락살, 미역, 당근, 양파를 넣어 볶는다.

11.간장(2T), 참기름(1/3T), 물엿(2T), 소금(약간), 바지락국물(약간)을 넣어 살짝 볶는다.

*면발이 퍼지지 않을 정도로 볶아주세요~

12.바지락볶음우동을 그릇에 담는다.

13.바지락볶음우동에 쪽파를 올린다.

[최고의 요리비결] 뱅어포떡말이 기본 재료

뱅어포(30×30cm, 1장), 떡(85g), 고추장(1T), 물엿(2T), 다진 마늘(1/3T), 물(1T)

[최고의 요리비결] 뱅어포떡말이 만드는 방법

-요리상식 ‘뱅어포의 효능’
칼슘이 많은 뱅어포는 골다공증 예방에 도움이 되고 아이들 영양 간식이나 임산부 칼슘 보충식으로 좋아요~

1.뱅어포(30×30cm, 1장)는 물에 적신 키친타올로 덮고 5분 정도 두어 촉촉하게 만든다.

*굳은 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요~

2.끓는 물에 떡(85g)을 넣고 말랑해질 때까지 살짝 데친다.

-요리사전 ‘전자레인지는 NO!’
전자레인지를 사용하면 열기가 빠지는 동시에 떡이 말라 나중에 금방 굳어버려요~

3.데친 떡은 찬물에 헹군다.

-TIP ‘쫄깃한 식감의 떡!’
떡이 퍼지는 게 싫으면 기름을 살짝 둘러주세요~

4.뱅어포는 떡의 길이대로 자른다.

5.뱅어포에 떡을 돌돌 말아 꼬치를 꽂는다.

6.고추장(1T), 다진 마늘(1/3T), 물엿(2T), 물(1T)을 섞어 양념장을 만든다.

7.뱅어포말이에 양념장을 골고루 바른다.

-요리사전 ‘별미 간식! 뱅어포떡말이’
쫄깃한 떡과 영양 가득한 뱅어포의 만남! 편식하는 아이들 간식이나 유아식으로도 좋아요~

8.예열하지 않은 팬에 기름을 두르고 뱅어포떡말이를 굽는다.

9.양념장을 덧발라가며 약 불에서 굽는다.

*뱅어포떡말이를 살살 돌려가며 구워주세요~

10.뱅어포떡말이를 그릇에 담는다.