요리천국

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[집밥의 여왕]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

집밥의 여왕은 연예계 소문난 살림꾼 스타 4명이 서로의 집을 돌아가면서 방문, 호스트(그날의 주인공)가 마련한 요리(집밥)를 먹고

냉혹한 평가를 통해 황금 주걱의 주인공을 가리는 국내 최초의 집밥 배틀 리얼 버라이어티입니다.

'남들은 어떻게 해놓고 살지?', '또 매일 뭘 해먹고 살까?' 이는 바로 사람들의 주된 관심사 중 하나로,

이 원초적인 궁금증을 연예인의 리얼한 집밥 대결로 담아내는 프로그램입니다.

요리천국에서는 방송에 나온 집밥의 레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

오늘의 집밥 37회에 방송된 <미친 존재감들의 집밥 - 홍여진 레시피> 입니다.

<미친 존재감들의 집밥 - 홍여진 레시피>

■ 장어 더덕 강정 ■

<미친 존재감들의 집밥 - 홍여진 레시피>

■ 장어 더덕 강정 ■

<장어 더덕 강정 재료>

장어, 소금, 찹쌀가루, 마늘, 부침가루, 보이차, 검은깨, 고추장, 청주, 올리고당, 설탕,

유자후추, 부추, 유자초된장 소스, 계피가루, 계피껍질

<장어 더덕 강정 만드는 방법>

① 손질한 장어의 지느러미를 가위로 잘라내고, 진액을 칼로 벗겨 제거한다.

② 비늘을 긁어낸 장어를 청주에 담근 후 계피 껍질 3~4개를 넣고 20~30분 놔둔다.

③ 담가놓은 장어를 건져 굵은 소금과 계피 가루를 뿌려 골고루 묻힌 후 20분간 재어둔다.

④ 재어둔 장어를 찜통에 넣어 10~15분간 찌고, 알맞은 길이로 썬다.

⑤ 휴대용 토치로 더덕을 깐 후 더덕머리를 잘라내고 칼로 껍질을 벗긴다.

⑥ 더덕을 비스듬하게 썬 후 굵은 소금을 뿌린다.

⑦ 찹쌀가루에 장어와 더덕을 각각 비닐봉지에 넣고 흔들어 섞는다.

⑧ 마늘을 얇게 저며, 부침가루, 찹쌀가루, 보이차를 섞은 물에 넣는다.

⑨ 장어를 ⑧의 튀김옷에 입혀 튀긴다.

⑩ 더덕을 부침가루, 찹쌀가루, 검은깨, 보이차를 섞은 튀김옷에 입혀 튀긴다.

⑪ (소스) 고추장에 청주 약간, 올리고당 한 큰 술, 설탕 반 큰 술, 유자후추 1티스푼을 넣고 섞는다.

⑫ 냄비에 식용유를 붓고 장어와 더덕을 튀긴다.

⑬ 영양부추와 양파 채에 유자초된장 소스를 얹은 뒤, 튀긴 장어와 더덕을 올려 검은 깨를 뿌린다.

재미있고 유용한 정보를 주시는 <집밥의 여왕 제작진 분들과 레시피를 알려주신 홍여진님>에게도 감사인사드립니다!