안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.
[무엇이든 물어보세요]는 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.
건강, 음식, 생활과학, 실생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등 실생활에 꼭 필요한 아이템을 선정,
스튜디오에 전문연사를 초대해 정확한 지식을 전달하는 한편, VCR 취재를 통해 현장감 잇는 정보를 제공하고 있으며 전화상담석,
시청자전화 등을 마련, 시청자와 함께 교감하는 방송이 되고자 노력하고 있습니다.
21세기 정보화시대를 맞아, 쏟아지는 수많은 정보 속에서 오히려 갈 길을 잃기 쉬운 요즘, 요일별로 다양하고 세분화된 아이템을
시의적절하게 선정하여 각 분야별 전문가들의 정확한 정보를 바탕으로 방송함으로써 타방송 채널과 차별화 하고 있습니다.
<무엇이든 물어보세요> 제작진은, '전통'이란 이름으로 포장된 구시대적인 방송이 아니라, 새로운 정보와 함께 늘 거듭나는 방송,
시청자 피부에 직접 와 닿는 생생한 정보전달을 위해 끊임없이 노력할 것입니다.
무엇이든 물어보세요 요약 : 시사교양 / 1983년 10월 31일부터 방송중입니다.
무엇이든 물어보세요 편성 : [지상파TV] KBS1TV 매주 월~금 오전 10시 00분부터
무엇이든 물어보세요 진행 : 이재홍, 이선영
건강, 음식, 생활과학, 실생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등의 정보를 전문연사를 통해 정확한 지식을 제공하는 정통교양정보 프로그램이다.
◆ 기획 의도 ◆
지금 말리면 내년까지 행복하다! 말린 채소
주부들의 반찬 걱정을 덜어주는 호박, 가지와 같은 여름 열매채소! 날씨가 추워지면 맛과 영양가가 떨어져 잘 먹지 않게 되는데요.
요즘 같은 가을볕에 잘~ 말려 두면 겨우내 맛있고 건강하게 즐길 수 있단 사실, 알고 계셨나요?
추운 겨울, 부족해지기 쉬운 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하고, 날것과 달리 쫄깃쫄깃한 맛을 즐길 수 있기 때문인데요.
하지만! 손질이 어렵고, 다양한 활용법을 잘 몰라 즐겨 먹진 못하셨다고요?
이번 시간 <무엇이든 물어보세요> 에서는 마트에서 쉽게 만날 수 있는 호박, 가지 등을 완벽하게 손질해 말리는 노하우부터 올 겨울,
야무지고 맛있게 즐길 수 있는 말린 나물 요리 비법까지 소개합니다.
10월 23일 (목) 지금 말리면 내년까지 행복하다! 말린 채소
<말린 호박나물 잡채>
재료 말린애호박 70g. 말린느타리버섯20g. 홍피망½개. 청피망½개. 양파½개. 소금1작은술
당면양념: 당면50g. 간장1큰술. 설탕1큰술. 통깨½큰술. 참기름1큰술 식용유2큰술.
만드는법
1. 꾸덕꾸덕하게 말린애호박과 느타리버섯은 흐르는물에 살짝 씻어 체에 건진다.
2. 홍피망. 청피망. 양파는 깨끗이 씻어 길이 5cm정도 두께 0.5cm정도로 채썬다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 당면을 넣고 8분정도 삶아 건져 양념한다
4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 센불에서 호박. 양파. 느타리버섯. 홍피망. 청피망.순으로 소금으로 밑간을 하면서 볶는다
5. 양념한 당면도 2분정도 볶은후. 당면과 준비한 재료를 고루 버무려 그릇에 먹음직하게 담는다
<말린나물 영양밥>
재료 멥쌀2⅓컵. 불린고사리100g. 불린가지나물70g. 국간장(청장)1큰술. 들기름1큰술 물3컵
양념장: 간장1큰술. 고춧가루1작은술. 다진파1작은술. 다진마늘½작은술. 깨소금1큰술
통깨1작은술. 들기름1큰술. 다진 청양고추1큰술
만드는법
1. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 30분정도 불린다
2. 불린고사리와 가지나물은 깨끗이 씻어 물기를 짠후 길이 3cm정도 썰어 국간장에 양념한다.
3. 양념장을 만든다
4. 냄비에 들기름을 두르고 불린 고사리와 가지나물을 넣고 중불에서 1분정도 볶다가
멥쌀과 물을 붓고 센불에서 끓인다.
5. 중불로 낮추어 더 끓이다가 쌀알이 퍼지면 약불에서 10분정도 뜸을 들인다.
6. 밥을 주걱으로 골고루 섞어 그릇에 담고 양념장과 함께 낸다
<고추부각>
재료 꽈리고추300g. 절이는 물5컵. 소금2큰술 찹쌀가루3큰술.식용유3컵
1. 꽈리고추는 길이로 반갈라 씨를 떼어내고 소금물에 1시간정도 절인후 30분정도 물기를 뺀다
2. 꽈리고추에 찹쌀가루를 묻힌다
3. 김이 오른 찜기에 꽈리고추를 넣고 3분정도 찐다음
4, 채반에 3일정도 말린다
5 . 팬에 식용유를 붓고 160℃가 되면3초정도 튀긴 다음 기름을 뺀다
Q. 고추외에 말려서 부각으로 만들어 먹으면 좋은 채소 또 뭐가 있을까
깻잎, 감자, 우엉, 연근 다 좋습니다
<구수한 연근들깨수제비>
재료 연근반죽 : 밀가루1컵. 연근가루½컵. 소금¼작은술
당근반죽 : 밀가루½컵. 당근가루¼컵. 소금⅛작은술
감자1개. 애호박¼개. 대파1대. 청양고추1개. 홍고추½개.
양념 : 들깨가루½컵. 국간장½큰술. 후춧가루¼작은술. 소금½작은술
육수 : 멸치20g. 황태대가리1개. 다시마10cm. 물10컵
만드는법
1. 밀가루와 연근가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 면보에 싸서 30분정도 둔다
밀가루와 당근가루에 소금과 물을넣고 반죽하여 면보에 싸서 30분정도 둔다
2. 감자와 애호박은 두께 0.5cm정도의 반달모양으로 썰고 대파는 깨끗이 씻은후 어슷어슷 썬다
3. 멸치와 황태를 이용해 육수를 만든다.
4. 냄비에 육수를붓고 끓으면 감자와 수제비반죽을 얇게떼어 넣고 반죽이 떠오르면
호박과 대파 양념을 넣고 한소끔 끓인다.
10월 23일 (목) 지금 말리면 내년까지 행복하다! 말린 채소
지금까지 주부들의 반찬 걱정을 덜어주는 호박, 가지와 같은 여름 열매채소! 날씨가 추워지면 맛과 영양가가 떨어져 잘 먹지 않게 되는데요.
요즘 같은 가을볕에 잘~ 말려 두면 겨우내 맛있고 건강하게 즐길 수 있단 사실, 알고 계셨나요?
추운 겨울, 부족해지기 쉬운 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하고, 날것과 달리 쫄깃쫄깃한 맛을 즐길 수 있기 때문인데요.
하지만! 손질이 어렵고, 다양한 활용법을 잘 몰라 즐겨 먹진 못하셨다고요?
이번 시간 <무엇이든 물어보세요> 에서는 마트에서 쉽게 만날 수 있는 호박, 가지 등을 완벽하게 손질해 말리는 노하우부터 올 겨울,
야무지고 맛있게 즐길 수 있는 말린 나물 요리 비법까지 소개했습니다.
[무엇이든 물어보세요] 지금 말리면 내년까지 행복하다! 말린 채소 이었습니다.
이렇게 좋은 정보를 알려주시는 KBS 1TV 무엇이든 물어보세요 제작진 여러분에게 감사 인사드립니다.
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