[최고의 요리비결] 뚝딱 육개장과 달걀나물밥 레시피 공개!!

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

 최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.

최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)

매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)

최고의 요리비결 진행 : 황광희

최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.

이번주에는 토니오의 <충전! 힘나는 요리> 을 주제로 방송이 되네요.

오늘 최고의 요리비결 레시피는 뚝딱 육개장과 달걀나물밥 입니다.

*토니오
- 이탈리아 요리, 퓨전 한식 셰프
- 前 밀라노 파크 하얏트 근무
- 까페 아모제 메뉴 개발
- 산림청 홍보대사

 

자 그럼 손이 많이 가는 육개장을 뚝딱~ 간단하게 만들어 든든하게 즐기는 뚝딱 육개장과

향긋한 취나물과 달걀을 이용한 간단 요리! 고소한 달걀나물밥!

[최고의 요리비결] 뚝딱 육개장과 달걀나물밥 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

3월 23일(월) 토니오의 <토니오의 충전! 힘나는 요리> - 뚝딱 육개장과 달걀나물밥

[최고의 요리비결] 뚝딱 육개장 기본 재료

고사리(200g), 숙주(200g), 다진 소고기(80g), 대파(1대), 청양고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 고춧가루(2T),

국간장(적당량), 참기름(1T), 고추기름(1T), 생강가루(1/2t), 다진 마늘(적당량)

[최고의 요리비결] 뚝딱 육개장 만드는 방법

1.다진 소고기(80g)에 소금(약간), 후춧가루(약간), 생강가루(1/2t)를 넣고 버무린다.

2.고춧가루(약간), 국간장(약간), 다진 마늘(적당량)을 넣고 3~4분 재운다.

3.데친 고사리(200g)는 참기름(1/2T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 간을 한다.

- 요리상식 ‘맛을 살리는 밑간하기’

재료마다 조금씩 소금 간을 해줘야 각 재료의 향과 맛이 풍부해져요.

4.데친 숙주(200g)는 참기름(1/2T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 간을 한다.

5.대파를 큼직하게 썰고, 청양고추(1개)는 송송 썬다.

6.달군 팬에 다진 마늘(적당량)을 넣고 기름을 두른 뒤 대파(1대)를 넣어 볶는다.

7.마늘이 갈색이 나면 재운 소고기를 넣고 볶는다.

- 요리사전 - ‘고기는 향신채와 볶기’

대파와 마늘의 향이 고기에 배어 누린내를 잡아줘요.

8.약불로 줄인 뒤 고춧가루(약간)를 넣어 볶는다.

9.밑간한 숙주, 고사리를 먹기 좋게 잘라 넣어 볶는다.

10.나물의 향이 올라오면 물(500ml)을 붓고 고춧가루(약간), 청양고추, 고추기름(1T)을 넣고 끓인다.

11.국간장(적당량)을 넣어 간을 맞춘다.

12.완성된 뚝딱 육개장을 그릇에 담는다.

[최고의 요리비결] 달걀나물밥 기본 재료

취나물(160g,) 밥(1공기), 달걀(1개), 베이컨(75g), 다진 양파(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T),

간장(1T), 소금(약간), 버터(1T)

[최고의 요리비결] 달걀나물밥 만드는 방법

1.달군 팬에 잘게 썬 베이컨(75g)을 넣고 볶는다.

2.다진 양파(2T)를 넣고 볶는다.

- 요리상식 ‘베이컨을 볶은 뒤 기름 넣기’

베이컨의 지방 함유량이 제품마다 달라요. 지방이 나오는 정도를 확인하고 기름을 넣어주세요~

3.기름(약간)을 넣고 볶는다.

4.데친 취나물(160g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 볶는다.

5.팬에 참기름(1T), 간장(1/2T), 밥(1공기)을 넣어 볶아 준다.

6.간장(1/2T), 버터(1T)를 넣고 볶는다.

7.팬 한 쪽에 달걀물(1개)을 넣고 스크램블 에그를 만든다.

8.스크램블 에그와 볶음밥을 고루 섞은 뒤 그릇에 담는다.

3월 23일(월) 토니오의 <토니오의 충전! 힘나는 요리> - 뚝딱 육개장과 달걀나물밥

지금까지 [최고의 요리비결] 손이 많이 가는 육개장을 뚝딱~ 간단하게 만들어 든든하게 즐기는 뚝딱 육개장과

향긋한 취나물과 달걀을 이용한 간단 요리! 고소한 달걀나물밥!

[최고의 요리비결] 뚝딱 육개장과 달걀나물밥 레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 토니오님에게 감사 인사드립니다.