요리천국

안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.

[집밥의 여왕]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.

집밥의 여왕은 연예계 소문난 살림꾼 스타 4명이 서로의 집을 돌아가면서 방문, 호스트(그날의 주인공)가 마련한 요리(집밥)를 먹고

냉혹한 평가를 통해 황금 주걱의 주인공을 가리는 국내 최초의 집밥 배틀 리얼 버라이어티입니다.

'남들은 어떻게 해놓고 살지?', '또 매일 뭘 해먹고 살까?' 이는 바로 사람들의 주된 관심사 중 하나로,

이 원초적인 궁금증을 연예인의 리얼한 집밥 대결로 담아내는 프로그램입니다.

요리천국에서는 방송에 나온 집밥의 레시피들을 잘 정리해서 모아봤습니다.

오늘의 집밥 31회에 방송된 <드라마 속 살림 고수들이 펼치는 집밥 - 김선화 레시피> 입니다.

<드라마 속 살림 고수들이 펼치는 집밥 - 김선화 레시피>

■ 속 다른 탕수육 ■

<드라마 속 살림 고수들이 펼치는 집밥 - 김선화 레시피>

■ 속 다른 탕수육 ■

<속 다른 탕수육 재료>

표고버섯, 튀김가루, 파인애플, 브로콜리, 당근, 녹말, 바나나 식초, 설탕

<속 다른 탕수육 만드는 방법>

① 마른 표고버섯을 2~3시간 물에 불린다.

② 불린 표고버섯의 물기를 짜낸 후 버섯의 기둥을 제거한다.

③ 버섯을 먹기 좋게 3~4등분으로 자른 후 다시 물기를 짜낸다.

④ 버섯에 후추와 소금을 약간씩 넣어 간을 맞춘다.
 (*주의* 물기가 많으면 바삭해지지 않기 때문에 수분 간을 하지 않는다.)

⑤ 버섯에 전분 가루를 묻힌 후 튀김가루에 다시 묻혀 튀긴다.
 (Tip. 170도의 온도에서 2~4분 튀긴다. 간격을 두어 2번 튀기면 더 바삭하다.)
 (*주의* 표고버섯은 수분이 많아 너무 짧게 튀기면 눅눅해진다.)

⑥ 튀겨진 탕수육을 건져내 기름기를 닦아내고 바로 한 번 더 튀긴다.

⑦ (소스) 파인애플, 당근, 소금물에 살짝 데친 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자른다.

⑧ (소스) 냄비에 바나나 식초와 설탕을 넣고 끓인다.

⑨ (소스) 소스가 끓으면 녹말 물을 넣어 농도를 조절한다.

⑩ (소스) 썰어 놓은 채소를 넣어 익힌다.
 (Tip. 바나나 식초 만드는 방법 -
바나나, 현미 식초, 흑설탕을 1 : 1 : 1 비율로 2주간 숙성시켰다가 국물만 따라서 사용)

재미있고 유용한 정보를 주시는 <집밥의 여왕 제작진 분들과 레시피를 알려주신 김선화님>에게도 감사인사드립니다!