[무엇이든 물어보세요] 4/26 (화) 사전에 싹을 자르는 당뇨밥상에 대해 알아보자!
안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다. [무엇이든 물어보세요]는 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.
무엇이든 물어보세요 요약 : 시사교양 / 1983년 10월 31일부터 방송중입니다. 무엇이든 물어보세요 편성 : [지상파TV] KBS1TV 매주 월~금 오전 10시 00분부터 무엇이든 물어보세요 진행 : 이재홍, 이선영
건강, 음식, 생활과학, 실생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등의 정보를 전문연사를 통해 정확한 지식을 제공하는 정통교양정보 프로그램이다.
4/26 (화) 사전에 싹을 자르는 당뇨밥상
◆ 기획 의도
5년 내 사망률 55%, 한국인 8명 중 1명이 앓고 있는 대한민국 국민병, 당뇨! 흔한 질병이라고 생각하기 쉽지만 자칫하면 뇌졸중, 심근경색, 암 등 생명을 앗아갈 수 있는 합병증까지 일으킬 수 있고요. 한 번 발병하면 완치가 힘들기 때문에 평생 관리와 치료가 필요한 위험한 병인데요. 4월 26일 방송에서 그동안 몰랐던 당뇨 위험성과 예방법에 대해 자세히 알아봅니다.
▶당뇨 오해와 진실
1) 당뇨의 원인, 인슐린 부족?
모든 당뇨의 원인이 인슐린 부족은 아님. 당뇨는 1형 당뇨, 2형 당뇨 두가지로 나뉜다. 1형 당뇨는 어린 나이에 발생, 유전적으로 자가 면역에 의해 췌장이 파괴돼 인슐린 분비가 안되는 경우나 간에 췌장의 베타세포가 파괴돼 인슐린 분비가 부족해지면 발생하는데 과거 인슐린 의존형 당뇨병, 소아형 당뇨병이라고 부르기도 함.
2형 당뇨는 비만과 환경적인 요인 등으로 발생, 인슐린 부족과 함께 인슐린의 작용이 떨어져 발생하는데 이것을 인슐린 저항성이라 부른다.
2) 설탕이 당뇨의 주범?
당뇨의 원인이 될 수 있는 비만의 주범. 설탕 섭취를 줄이면 당뇨와 만성 질환을 예방할 수 있다. 2형 당뇨의 경우 칼로리 높은 식사, 과체중, 비만 등 환경적인 요인들이 원인이기 때문에 설탕만이 문제는 아니다.
3) 당뇨 환자, 홍삼 섭취 금지?
홍삼의 산성펩타이드, 아데노신 등이 인슐린과 비슷한 역할을 하고 혈당 조절 및 인슐린 저항성을 감소시키는 등 항 당뇨 효과가 있다고 입증된 적이 있다. 또 당뇨병약과 함께 섭취해도 부작용이 없다는 연구 결과도 있다.
4) 당뇨약 평생 복용해야 하나
약과 함께 식이요법, 식습관 개선 등을 통해 당뇨 진행을 억제하고 당대사의 균형점을 찾으면 약을 줄일 수 있고 당뇨병을 끊을 수 있다.
▶당뇨 치료와 예방을 위한 231법칙
231 운동법은 당뇨병 환자 뿐 아니라 성인병의 주범인 인슐린 저항성을 낮추는데 효과적이므로 당뇨를 걱정하는 모든 사람들에게 도움이 되는 운동.
<20분 이상 밥을 먹고 식후 30분 있다 10분씩 빨리 걷기>
▶혈당 잡는 식단
1) 아침밥을 먹되 밥의 양은 1/2로 줄이기
다양한 호르몬의 질환인 당뇨병은 식사를 거르게 되면 식욕 호르몬인 그렐린, 식욕 억제 호르몬인 렙틴, 인크레틴 등의 호르몬의 균형이 깨진다. 따라서 반드시 소량이라도 하루 세끼 식사를 하는 것이 좋다.
2) 콩, 채소 등을 많이 먹고 고기는 살코기 위주로!
고단백 식사를 하며 혈당과 체중 조절에 도움이 된다. 채소류로 포만감과 영양을 충족시키고 단백질이 풍부하면서 불포화 지방이 많이 함유된 생선이나 살코기 위주의 식사가 좋다.
3) 홍삼 꾸준히 챙겨먹기
홍삼을 섭취할 경우 당 흡수 저해, 인슐린 분비 촉진, 혈당 조절에 주요 작용을 하는 효소 활성의 균형을 조절할 수 있다. 효과를 보기 위해선 3g~6g 정도 꾸준히 먹는 게 좋고 100% 홍삼으로 만들어진 제품 섭취가 도움이 된다.
4) 덜 달게 먹기
성인의 설탕 하루 권장량은 12g. 설탕을 많이 먹을 경우 식성 고착화, 의존성이 높아지는 탐닉상태가 되고 칼로리와 급격한 호르몬 변화를 겪으면서 당뇨병으로 진행될 수 있기 때문에 덜 달게 먹는 것이 좋다.
▶천연 양파당 활용 요리
양파당
1) 양파는 껍질 벗기고 잘게 다진다.
2) 1의 양파에 생수를 준비한 후, 1컵 정도를 붓고 양파를 곱게 간다.
3) 냄비에 간 양파와 나머지 생수를 붓고 끓인다.
4) 양파가 거의 수분이 없어 잼 형태가 될 때까지 가열.
양파당 넣은 간장제육불고기와 쌈
1) 돼지고기는 불고기감으로 준비한 후 홍삼가루와 양파당을 넣어 버무려 밑간한다.
(고기 잡내 제거, 홍삼의 향이 우러나 고기 풍미를 더해줌)
2) 간장 배즙, 청주, 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣은 양념에 1번 고기를 넣고 재운다.
3) 팬을 뜨겁게 달군 후 2번의 간장 제육불고기를 불맛 나도록 볶아낸다.
▶당뇨 합병증 예방에 좋은 홍삼 어떤 사람들에게 효과 있나?
홍삼은 당뇨와 합병증을 경감하고 예방한다는 결과들이 발표되고 있다.
▶어떤 사람들에게 효과 있나?
1) 면역력이 떨어지거나 피로감을 자주 느끼는 분들
2) 고지혈증에 혈관 건강이 걱정될 때
3) 기억력 감퇴, 치매 걱정될 때
4) 최근 기미 생기고 노화가 걱정될 때
5) 나이 들수록 혈압이 높아질 때
6) 수족냉증, 혈액순환이 잘 안될 때 등
▶홍삼 섭취법
공복 섭취시 흡수가 가장 잘 되지만 위나 장이 민감한 경우 공복을 피해 식사후 바로 먹는 게 좋다.
▶혈당 관리에 좋은 홍삼 두릅솥밥과 건파래 양념장
1) 홍삼가루를 생수에 타서 밥물을 잡는다.
2) 뚝배기를 달궈 들기름을 두른 후에 두릅을 볶다가 보리쌀 쌀 수수를 넣어 볶아 홍삼을 넣은 물을 붓고 센불에서 끓인다.
3) 밥물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 은근하게 8분 이상 뜸을 들인다.
4) 건파래를 부숴 마른 팬에 볶아낸 후에 간장 생수 마늘 다진 파를 넣어 잘 섞은 후에 고구마설탕과 들기름 깨소금을 넣어 양념장을 만든다.
4/26 (화) 사전에 싹을 자르는 당뇨밥상
[무엇이든 물어보세요] 4/26 (화) 사전에 싹을 자르는 당뇨밥상에 대해 알아보자! 이었습니다.
이렇게 좋은 정보를 알려주시는 KBS 1TV 무엇이든 물어보세요 제작진 여러분에게 감사 인사드립니다.