[최고의 요리비결] 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물 레시피 공개!!
안녕하세요~ 우선 저의 블로그를 찾아주셔서 감사인사드립니다.
[최고의 요리비결]은 제가 좋아하는 방송프로그램 중 하나입니다.
최고의 요리비결 요약 : 문화 / 생활 / 2002년 3월 1일부터 방송중입니다.
최고의 요리비결 편성 : [지상파TV] EBS 매주 월~금 오전 10시 50분 ~ 11시 20분(30분)
매주 토 낮 12시 ~ 2시 30분 (종합재방송)
최고의 요리비결 진행 : 윤형빈
최고의 요리비결에서는 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,
주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행합니다.
이번주에는 <살림꾼 효재의 지혜로운 밥상>을 주제로 방송이 되네요.
|
|
|
오늘 최고의 요리비결 레시피는 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물입니다.
자 그럼 뽕잎으로 맛과 기쁨까지 무한대로 챙겼다! 향긋하게 우려낸 뽕잎차!
그리고 우린 뽕잎으로 만드는 별미 두 가지! 쌉싸름한~ 뽕잎밥과 구수한 된장에 버무린 웰빙반찬~ 뽕잎나물!
[최고의 요리비결] 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물에 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
12월 18일(수) <살림꾼 효재의 지혜로운 밥상> - 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물
[최고의 요리비결] 뽕잎차 기본 재료
뽕잎(1/2컵), 물(1컵)
[최고의 요리비결] 뽕잎차 만드는 순서
1. 뽕잎(1/2컵)에 뜨거운 물(1컵)을 붓고 우린다.
-TIP '차 우릴 때‘
주전자는 투명한 것이 좋아요~ 초록빛이 나면 잘 우려진 거예요~
2. 뽕잎차를 찻잔에 따른다.
-요리사전 '우려낸 뽕잎은‘
2~7일 정도 모아 냉장 보관해주세요! 뽕잎밥과 뽕잎나물을 만들 거예요!
[최고의 요리비결] 뽕잎밥 기본 재료
우려낸 뽕잎(30g), 밥(2공기)
[최고의 요리비결] 뽕잎밥 양념장 기본 재료
양파(1/2개), 청양고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 간장(3T), 통깨(적당량), 김(1장)
[최고의 요리비결] 뽕잎밥 만드는 순서
1. 돌솥에 찬밥(2공기)을 고루 펴 담는다.
*다독다독 눌러 담아주세요~
2. 우려낸 뽕잎(30g)을 얹고 약 불에서 30분 정도 데운다.
3. 양파(1/2개)는 얇게 채 썬다.
4. 양파에 간장(3T)을 버무려 숨이 죽을 때까지 둔다.
5. 잘게 썬 청양고추(1/2개)와 홍고추(1/2개)를 버무린다.
6. 구운 김(1장)을 작게 부숴 넣고 골고루 버무린다.
-TIP '양념장에 김을‘
넣어 되직하게 해주면 먹을 때 훨씬 깔끔해요.
7. 깨소금(약간)을 버무려 양념장을 만든다.
8. 남은 깨소금을 솔솔 뿌린다.
-요리사전 ‘돌솥밥의 노하우!’
돌솥 뚜껑을 자주 여닫으면 맛이 없어요! 고소한 향과 딱딱 소리가 나면 잘 된 거예요!
9. 뽕잎밥에 양념장을 곁들인다.
[최고의 요리비결] 뽕잎나물 기본 재료
우려낸 뽕잎(70g), 된장(1/2T), 들기름(약간)
[최고의 요리비결] 뽕잎나물 만드는 순서
1. 우려낸 뽕잎(70g)은 된장(1/2T)에 버무린다.
2. 팬에 들기름(약간)을 두른다.
-요리사전 ‘된장은 집된장으로!’
시판용 된장보다 오래 묵은 집된장을 사용하면 깊고 구수한 맛이 나요.
3. 된장에 버무린 뽕잎을 골고루 볶는다.
-TIP '뽕잎나물 볶을 때‘
골고루 오래 볶아야 양념이 잘 배요~
4. 뽕잎나물을 그릇에 담는다.
-TIP '효재처럼 식탁 꾸미기‘
1. 식탁보나 냅킨에 수를 놓아 멋스러운 식탁을 만들어보세요.
2. 주변에 하찮은 소품도 재활용하면 멋진 식탁을 꾸밀 수 있어요.
12월 18일(수) <살림꾼 효재의 지혜로운 밥상> - 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물
지금까지 [최고의 요리비결] 뽕잎으로 맛과 기쁨까지 무한대로 챙겼다! 향긋하게 우려낸 뽕잎차!
그리고 우린 뽕잎으로 만드는 별미 두 가지! 쌉싸름한~ 뽕잎밥과 구수한 된장에 버무린 웰빙반찬~ 뽕잎나물!
[최고의 요리비결] 뽕잎차와 뽕잎밥, 뽕잎나물 레시피 공개!!였습니다.
이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 이효재님에게 감사 인사드립니다.